岭南――自古以来的凉茶世界 　　 　　深圳――清心凉茶满天飞的城市 　　在我国岭南地区，尤其是广东，广西甚至再往南的香港、澳门，居民世世代代对一种取材多味中草药、具有浓郁苦涩味道的“凉茶”情有独钟。
岭南一带以“炎方地卑”的地理环境和自然气候条件特点，尤其是夏天持续时间较长，又比较潮湿。
在日常饮食中，居民偏爱海鲜野味，烹调多用煎，炒、烧、烤等方法，佐料则多以姜、蒜、葱、椒盐，八角等辛温燥热之物。
居民普遍需要清热、解毒、祛湿，凉茶正好除去湿热之症。
这一带饮凉茶的习俗可追溯到魏晋时期，葛洪在《肘后备急方》中记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方，这可以说是最早的凉茶配方。

　　2006年，广东、香港、澳门的凉茶配制入选我国首批非物质文化遗产名录，“广东凉茶”成为岭南凉茶文化的代表。
广东有三宝，即烧鹅，荔枝、凉茶铺，从中可见凉茶已经深入广东人的日常生活之中。
有关广东凉茶的记载，最早出自元代释继洪撰修的《岭南卫生方》，当时将这种清热解毒的汤药称为“凉药”。
如今，广东的凉茶的县县有，镇镇不同，如石歧凉茶，湛江感冒茶、汕头的汽布袋茶等。
凉茶铺也是林林总总、星罗棋布。

　　广东的任何一个城都有凉茶风范和气息，这里我们介绍的是深圳。
在深圳，凉茶已经成为一种不可或缺的生活元素。
凉茶在深圳人的心中已不单单是消暑止渴的饮料，而是一种生活习惯，一种城市文化。
来深圳，要融八这个城市，感触凉茶文化是不可或缺的。
凉茶不仅仅能生津止渴，消暑去湿，有些人家还会买一些凉茶药包放在家中以保平安。

　　在深圳，以前是中药铺的药师在店里摆个凉茶摊，出售不同功效的凉茶。
后来发展为一个小推车、几个凉茶煲推走于街巷的流动摊。
凉茶铺最初是出售“盒仔茶”，即将凉茶制成小盒的干品成药，专门批发给中药店经销，顾客买回家后煎服或用开水冲服。
有的药店专门雇请伙计，穿街过巷，沿途吆喝“××茶，发烧发热有揸拿(把握)”，以招徕顾客。
20世纪八九十年代，广州街头凉茶铺如雨后春笋般出现。
开始是出售“碗茶”，并兼售凉茶包。
不少老字号的药茶浓缩成颗粒，装成小包出售，方便冲服，还制成液体饮料出售。
时至今日，不管是自营的还是加盟的，深圳的凉茶铺是竞相开疆拓土。
一般药店都兼营凉茶，专门做凉茶生意的也多以经营糖水为主。
专营凉茶铺的铺面都很精致玲珑，小的十几平米，大的不过几十平米，远没有会馆酒店之类的气势恢弘。
讲究的店里会摆上一两套古香古色的桌椅，墙上贴着介绍产品的宣传画，还有的会把各种证书一并展示给路人。
深圳的凉茶铺大多采用窗口开放式经营。
店子小而别致。
柜台上通常会十多个茶壶广东深圳专业医疗仪器器材外观工业产品设计探析医疗仪器维修管理措施技术一字排开，用的是一次性纸杯广东深圳专业医疗器材设备外观工业产品设计台湾丽人闯深圳，随买随喝，不做停留。
店里还放着七八个大壶，茶壶里的凉茶冷了以后，就放在炉上温一下，夏天有喜欢吃冷饮的顾客则可以从冷冻柜里取冷藏好的凉茶。
每逢客人上门，笑容可掬的服务员通常会先问顾客哪里不舒服，然后再对症推荐凉茶。

　　深圳的茶铺数量上多于任何商店。
太公凉茶、宝庆堂等本土凉茶店铺在街头遍地开花，近年来不乏王老吉凉茶、黄振龙凉茶到深圳凉茶市场上分一杯羹。
在深圳，三、四块钱便捧得一杯或苦或甜。
配料不同的凉茶，在炎热中求得沁心的清凉，细细的品味一杯凉茶，可以回味到深圳人独特的生活情趣，那是一种发自内心的畅快。

　　深圳早已是个开放的现代城市，但小资的星巴克咖啡往往不敌大街小巷的粥、汤和凉茶。
下午3时，对于北京和上海的白领来说，正是咖啡时间，但对深圳人来说，他们更愿意叫一份龟苓膏或太公或黄振龙凉茶，再配以小点心当作下午茶，为自己在喧闹的都市里觅得一方清净之地，让匆忙的脚步暂时停歇，浮躁的心清凉下来。
时尚之间，人们发现，现代纷繁的五颜六色终究比不上凉茶那永恒的淡褐，以及褐色之中浓缩的那分慰藉人心的自然凉意。

　　
　　广东人培养全世界饮凉茶
　　
　　凉茶历史悠久，又赋有传奇色彩。
如鹤山人王泽邦被称为“药侠”，于道光年间始创王老吉凉茶，并随着“老广”漂洋过海，首先在世界各地的华人中流行，成为凉茶业开拓市场的先驱。
又有“宝芝林”因黄飞鸿饮誉海内外。
名扬中外的“李众胜堂”药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地。

　　凉茶文化逐渐成为世界饮料业的一匹“黑马”。
2007年单单广东凉茶的产量已达500万吨，销售范围已覆盖全世界20余个国家。
在产量上，已经足以和可口可乐相抗衡。
在产业高速发展的今天，作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。
正如四川人教会大家吃辣一样，广东人正在培养全国人民甚至是全世界人民喝凉茶。

　　
　　购物旅游在南山
　　
　　没有专门为追求凉茶来深圳的痴迷者，但行在深圳一定会迷恋上那种散发着惬意的凉茶铺。
如果行程中给呷一杯凉茶留个时间，那便是对深圳文化另一个层面的感悟。
无处不透露着现代气息的深圳处处是景，这里介绍一下深圳经济特区西部的南山区。
南山区东临深圳湾，西濒珠江口，北靠羊台山，南至大铲岛和内伶仃岛，与香港元朗隔海相望。
1990年1月经国务院批准成立。
南山区是深圳市旅游基地。
拥有荔广东深圳专业医用产品外壳工业产品设计加大工业设计教育的管理力度枝世界，中山公园，宋少帝陵、赤湾古炮台、西丽湖度假村、青青世界，民俗文化村、世界之窗等主题公园和著名景点，形成了主题公园游、都市观光游、历史古迹游、度假休闲游、郊野生态游等多种旅游产品互补并存的格局。
深圳不仅仅是高新科技的代表，也是旅游的胜地。
来深圳，必到南山。
如果您要购物，那就去南山中心区，一波又一波的购物节抢尽了风头。
在南山，太阳百货、万象城，罗湖商业城、曼哈广场、广东深圳专业医疗器械开发工业产品设计浅议现代医院医疗器械维修和管理中信城市广场、茂业百货，怡景中心城，座座购物中心大厦鳞次栉比，让人难以遏制购物的冲动，夜景无限，深圳的夜景堪称中国的最美，每当夜幕降临，这座城市华灯初上，火树银花，街市如昼，流光溢彩，繁花似锦的夜晚。
这座城市拥有独特的魅力，在夜色中，更能感受她的魅力和蓬勃的气息。
来深圳，来南山，来品一品岭南地区特有的凉茶，来亲身经历一下璀璨但不喧哗的南山文化。
深圳，似乎不再需要形容词。

　　
　　TIPS
　　
　　吃火锅、吃小龙虾，吃辣子鱼、吃烧烤，凡是遭遇可能让人内火上升的食物，很多人总会在同一时刻将目光投向凉茶。
凉茶在用药上经过广东深圳专业医疗设备产品外观工业产品设计移动医疗来了改良更适合常人服用。
性味比较平和，以邓老凉茶和白云山凉茶为代表。
凉茶并不是茶，而是中药熬出来的药汤，凉茶也不一定凉，热着喝效果更好。
凉茶凉广东深圳专业型微波治疗仪产品设计公司观光农业旅游产品策划原则和产品设计而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，秋冬防秋燥，春夏祛暑湿，可以起到提高人体免疫能力，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。
凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结，消肿等，对目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压有明显疗效。
在岭南地区，饮凉茶是有很多讲究的，如果您是正要感受岭南凉荼文化气息，那您一定要注意以下方面：
　　凉茶毕竟是药，要注意因人制宜。
凉荼可有效去“实火”，却对“虚火”无能为力。
凉茶口感苦涩，药性偏寒，并非每个人都适合饮用。
年老体弱、体质虚寒、气血两虚者都不适宜饮用。
另外幼儿脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱，也不适合长期服用凉茶。

　　凉茶的保存。
在器皿的选择上，玻璃壶、瓷碗，茶杯都可以用来盛凉茶，但以带盖泥陶壶最佳。
一则不伤料，二则装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
在保存上，将剩下的凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，置于冰箱冷藏室中，这样保存适当的凉茶不会变质，第二天可以继续享用。

　　凉茶可煮可泡。
最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。
到了宋代，煎茶法才过渡为直接投入茶碗，冲入沸水的泡茶法。
凉茶亦可直接冲泡，但煮的凉茶更容易发挥效用。

　　心急喝不广东深圳专业医用产品开发工业产品设计数字化医疗变革上凉茶。
虽然凉茶只需煮5～10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。
有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。